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立秋—貼秋膘
yingyun 2020年08月12日

立秋是二十四節氣之第十三個節氣,也是秋節的第一個節氣,為秋季的起點,同時還是一個碩果累累、豐收的季節。

此時的氣溫略有降低,但“秋老虎”仍在,常有天氣悶熱,秋雨連綿的氣候。

“秋老虎”在氣象學上是指三伏出伏(8月—9月)以后短期回熱天氣,特征為早晚清涼,午后高溫暴曬。

立秋不僅是一個重要節氣,更是我國重要的歲時節日,民間至今流行“貼秋膘”“啃秋”等習俗!每年立秋,按照老北京的習俗都要吃肉,即“貼秋膘”

一旦立秋,雖仍然很熱,但人們身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了,于是就有了要做點兒好吃的想法,以補償入夏以來的虧空。最解饞的就是屬肉食:烤肉、燉肉、涮肉等,“以肉貼膘”把夏天身上掉的“膘”補回來,以抵御冬季的嚴寒。

秋季適當進補是恢復人體機能的最佳時期,山藥、芡實、小米等養胃又潤燥,百合、蓮子、蓮藕、冬瓜和苦瓜可清火、潤肺,更是健康開胃的好食材。牛肉、羊肉屬溫補,養脾胃。秋日里天氣比較干燥,少食油膩和辛辣之物,平衡營養的飲食會更健康哦~

 


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